一粒米的溯源、一筐菜的检测、一块肉的监管……在“3·15国际消费者权益日”到来之际，银座集团以一场场沉浸式体验、一组组硬核数据、一项项透明举措，向社会交出食品安全“守护答卷”。从东阿阿胶的文化溯源到配送中心的百批快检，从政企联动“你点我检”到数字化追溯平台的全面上线，银座正用全链条品控体系，让消费者买得放心、吃得安心。

溯源之旅：

让消费者“看见”品质背后的故事

“以前只是在柜台买阿胶，今天亲眼看到了智能化生产线和严苛的检测流程，对产品、对银座都更有信心了！”3月初，银座特邀38位会员走进东阿阿胶核心产地，开启一场“溯源文化之旅”。活动线上线下同步直播，让更多消费者跨越空间，“云监工”产品诞生全过程，品牌与消费者之间的信任桥梁在沉浸式体验中愈发牢固。

今年，银座将围绕“品质溯源”主线，计划组织开展8场“品质溯源之旅”系列活动，持续深化消费者对银座供应链管理与品控体系的认知，以透明赢信任，以品质筑口碑。

硬核检测：

日均千批，筑牢入市第一道防线

银座配送中心快检室，在生鲜蔬菜到仓后，便立即启动检测工作。检测员对刚到仓的生鲜蔬菜规范抽样，将农药残留、兽药残留等76项高风险项目全部纳入必检清单，以严苛标准严把食材入市首关。

数据彰显责任担当，2月份银座集团快检实验室累计完成食用农产品检测30317批次，覆盖蔬菜、水果、畜禽肉等六大类核心商品，对检测不合格商品一律执行退货拒收，以“零容忍”态度牢牢守住食品安全底线。

银座品质检测能力持续提档升级，济南总部快检实验室已正式投入运行，全面承接门店、电商直播、团购等全渠道商品检测工作；配送中心中心实验室正加速筹建，总面积达700平方米，未来将实现食品添加剂、农残、兽残、微生物及理化指标全项检测，检测项目突破1000余项，计划2026年底通过CNAS/CMA国家权威认证，为品质管控加装精准高效的“科技之眼”。

智慧监管：

扫码知“前世今生”，阳光操作看得见

在银座各门店，拿起一盒草莓，扫描电子秤上的二维码，产地、供货商、检测结果、物流轨迹一目了然。“扫一扫就知道果子从哪里来，安不安全，心里特别踏实。”

这得益于银座自建的“生鲜追溯数据平台”与“山东食链”系统的深度对接。目前，自营果蔬已全面实现电子化追溯，济南19家门店及外埠9个区域的加工间全面推行“明厨亮灶”，透过玻璃窗或视频监控，消费者能清楚看到熟食、面点的制作全过程。

与此同时，银座数智化品控管控迈入新阶段，证照效期预警、移动端验收、AI巡检等模块即将全面上线，通过供应商资质过期自动拦截、验收记录实时上传、巡检点位扫码打卡等智能化举措，打造“无报告不收货、无追溯不销售”的闭环智慧品控生态，以科技赋能、标准护航，持续为消费者提供安全、放心、优质的商品与服务。

政企联动：

共治共享，让维权服务触手可及

“您看，这瓶酱油的标签要重点关注生产日期和配料表……”济南和谐广场变身“维权课堂”，槐荫区市场监管局工作人员现场为市民讲解辨假技巧；济南长清大学城店联合济南市长清区市场监督管理局，采取普法宣传与便民服务相结合的形式，把消费维权知识送到群众身边；泰安商城店联合市场监管局开展消费纠纷处置培训，提升员工维权服务能力；青岛商城店推出“你点我检”食品快检体验，并设立“手机变砝码”便民服务台，让计量诚信触手可及；枣庄区域携手10余家单位举办大型广场宣传活动，现场检测蔬菜农残，让食品安全“看得见”；济南区域、临沂区域、日照广场店、德州大学路店等也纷纷携手属地监管部门，通过设立咨询台、发放手册、现场答疑等形式，将维权服务送到消费者身边……一场场政企联动的主题活动，让消费维权知识“飞入寻常百姓家”。

全员赋能：

全员共守舌尖上的安全

食品安全，关键在人。近期，公司百购事业部、顾客关系管理部联合举办“提升消费品质 共创消费环境”专题培训，特邀省、市市场监管局，省、市消协及省产品质量检验研究院多位专家全天授课，公司各岗位负责人及管理人员近400人参训。

2025 年，银座集团扎实开展多场次、全覆盖专题培训，聚焦采购、食安员、理货员等关键岗位，持续强化专业能力与安全意识。严格落实采购人员准入考核，确保考核合格率 100%；全面推行食安员 “考核 + 挂牌” 上岗制度，筑牢食品安全第一道防线。在首届“银座杯”食品安全知识竞赛上，来自各区域的选手同台竞技，以赛促学；《添加剂五专管理》《加工间卫生清理》等教学视频，成为一线员工手机里的“口袋宝典”。

“我们要求每位员工都成为食品安全的守门员。”从法律法规到操作规范，从应急演练到舆情应对，常态化培训让专业能力扎根一线。

三十载深耕不辍，三十载诚信相伴。银座集团正以更严的标准、更优的服务、更暖的举措，守护消费者“舌尖上的安全”，让“品质消费引领者，美好生活服务商”的承诺，在每一个细节中落地生根。